En été, les jardins donnent à profusion et les légumes, variés, sont omniprésents sur les étals et dans nos assiettes.
L’hiver, en revanche, la variété est moindre et nous avons tendance à les oublier au profit de mets plus nourrissants qui nous font parfois prendre du poids.
Bonne nouvelle, à Arruntzakoop nous disposons d’un remarquable rayon de fruits et légumes. Devant cette mosaïque végétale où tout est sain et de saison, on dirait que nous sommes devenus plus curieux. Nous avons plaisir à découvrir
les nouveautés et aimons savoir d’où elles viennent, nous échangeons volontiers des recettes entre nous, nous mangeons plus de légumes qu’avant, et mieux. Chers adhérents lecteurs, si vous vous reconnaissez dans cette description, restez avec nous.
Dans ce dossier, nous (re)découvrirons les producteurs et les grossistes chez qui nous nous fournissons, et l’organisation du rayon fruits et légumes, nous ferons un zoom sur nos légumes oubliés ou insolites, nous parlerons de la cuisson à la vapeur et terminerons par quelques recettes.
Bonne lecture !