2021etik Uztaritzeko oihanean baratzegintzan instalatu den ekoizle gazte bat da Alexandre MAHE. Idoki-ko kide, proposatzen dituen produktuen artean kimchia aurkitzen ahal dugu.
Kimchi-a zer ote da?
Koreatik heldu zaigun janari tradizional bat da, lakto-hartzituak diren barazki eta piper errezeta. Barazkiak ur gatzituan sartuz geroz eta zonbait aste itxoin eta, azidatatea sortu delarik, lakto-hartziduraren teknika lortzen da.
Txinako “Petsai” aza osagarri bezala harturik 400 gramoko Kimchi kontserbak proposatzen ditu probiotikoz naturalki aberatsak direnak (liseri aparatuarentzat on diren bakteria bezala ezagunak dira probiotikoak).
Kimchi-aren zapore mingarri eta atseginak zuen sukaldean erantsiz, irrisa, pasta, zopa edo hainbat prestakuntzarekin batera, prestatutako platera bizkortuko du.
Gure hotzgailuetan aurkituko dituzue bi errezeta, piperduna ala ez.
Prestakuntza horien kontserbazioa ahalbidetzeko, 2 eta 8° artean atxikitzen dira 2 hilabetez. Zuen esperientziak gurekin partekatu otoi !
